June 25, 2016

عدسی و بروسکتا

نون طلا (به نونایی که از نونوایی بیو می‌خریم می‌گیم نون طلا) خریده‌بودم تهش چند روز بود مونده‌بود و بیات شده‌بود. ورقه‌کردم گذاشتم تو فر ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد یه ربع موند شد مثل نون‌سوخاری. یک پیاز کوچولو دو سه تا حبه سیر، یه گوجه فرنگی و یک دسته باسیلیکوم ریز ریز کردم و با روغن‌زیتون طلا و بالسامیک و نمک هم‌زد برای روی نون. اون لوبیا قرمزها هم اصلش برای سالاد بود و زیاد اومده‌بود ریختم توی عدسی. خوب چیزی شد!

June 14, 2016

خورش ریواس

ریواس‌هام اینقدر آبدار بودن که موقع تفت دادن آب شدن. منم نعناع و جعفری رو تو سبزی خردکن ریزریز کردم تا بافت خورشم یکنواخت بشه. خوب چیزی شد!

June 6, 2016

نرگسی مدرن/Spinach Omelette

My mom used to make a different version of this when I was a kid. A more traditional one, I'd say. Something she'd probably learnt from her mom.

dice two tomatoes; beat 4 eggs with salt and red pepper powder; add tomatoes in; stir-fry one leek cut in rings in a tea spoon of butter for one minute and add to egg mix; stir spinach in the pan for one minute and add to the mix.
pre heat the oven tray with a tbs of butter in oven (175C) spread the mix in the tray.
It's ready in about 15 minutes.