April 29, 2007

یک ووک ساده

برای آشپزخانه تئو تا به حال سه تا پیشنهاد داریم:
-لوبیا پلو
-قیمه یا قیمه بادمجان
-قورمه سبزی

من می خواهم این چندتا را هم اضافه کنم:
- باقالی پلو
- بورانی لوبیا سبز
-نازلی خاتون
-ته چین

حالا تا ببینیم چطور می شود....
امروز یک ووک ساده با سبزیجاتی که در یخچال داشتیم درست کردم. شاید شما هم خوشتان بیاید:

مواد لازم برای دو نفر:

دو تا قارچ که ورقه ورقه بریده اید
یک قاشق غذاخوری کره
نصف یک ساقه تره فرنگی که به اندازه بند انگشت طولی خلال کرده اید
سه تا ساقه کرفس که آنها را هم طولی به اندازه یک انگشت خلال کرده اید
نصف فلفل قرمز دلمه ای که آن را هم به همان ترتیب کرفس و تره فرنگی خلال کرده اید
میگو هرچه قدر که دم دستتان است
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نوت موسکات، سیترون گراس(علف لیمو)، لانگ تای هرچقدر که دوست دارید
یک قاشق غذاخوری خشخاش یا کنجد
یک فنجان سس سویا
هرچقدر که دوست دارید رشته

تابه ووک را بگذارید روی اجاق وقتی گرم شد، کره را بیاندازید. اول تره فرنگی ها را قدری تفت بدهید بعد فلفل و کرفس را اضافه کنید. قدری که تفت دادید، میگوها را بریزید و دست آخر هم قارچ. همه این داستان بیشتر از ده دقیقه طول نمی کشد. حالا ادویه وخشخاش یا کنجد و سس سویا را بریزید و صبر کنید تا قدری مزه ها با هم ترکیب شوند.
رشته ها را مثل پاستا در آب جوش بپزید و با این مواد نوش جان کنید.

April 4, 2007

افتتاح یک آشپزخانه

تئو استاد راهنمای من، آشپزخانه خانه شان را تغییر دکوراسیون داده است. همسرش از من قول گرفته وقتی خرده کاری های آشپزخانه تمام شد برایشان یک وعده غذای ایرانی در آشپزخانه شان بپزم. به نظر شما چی بپزم؟

نکته: تئو هلندی و همسرش برزیلی است.

April 2, 2007

آشپزخانه در دار را ترجیح می دهم

سلام عید همه مبارک
تصمیم گرفته بودم آشپزخانه را اپن کنم اما خیلی با این کار راحت نبودم. دوباره برگشتم سر آشپزخانه خودم!

امروز سیزده به در بود. آش رشته پخته بودم و با خودم بردم موسسه که دست کم نهار سیزده به در آش رشته بخوریم! و چه چسبید. جای همه خالی...

امروز عصر یک پاستای خیلی ساده گیاه خواری درست کردم که خوش مزه شد. با خودم گفتم بیایم آشپزخانه به بهانه پاستا دوباره به نوشتن ادامه بدهم.

مواد لازم برای دو نفر و نصفی ( نصفی یعنی یک وعده اضافه برای نهار فردای یکی از آن دو نفر)

یک دانه پیاز متوسط ریز شده
یک دانه بادمجان خرد شده
یک دانه کدوی خرد شده
یک دانه فلفل سبز خرد شده
نمک و زردچوبه و آویشن
دو قاشق غذاخوری پستوی سبز
چهار قاشق غذاخوری زیتون سیاه
یک قالب پنیر بز
مقداری کره یا روغن برای سرخ کردن مواد
نصف بسته ماکارونی

خب آب را بگذارید بجوشد. تا آب بجوشد و ماکارونی بپزد، پیاز و بادمجان و کدو و فلفل سبز را سرخ کنید. پنیرها را هم خرد کنید و با زیتون ها رویش بریزید. وقتی ماکارونی در آب پخت، مایع را با پستو هم بزنید و بعد از آب کش کردن ماکارونی با هم مخلوط کنید.
نوش جان