March 18, 2010

با ویت‌لوف چه کار کنیم؟


این یک جور سس است که هم با پاستا و هم با ریسوتو یا برنج خوب می‌شود. خودتان امتحان کنید تا فصل ویت‌لوف نگذشته.

مواد لازم برای دو نفر:
شش هفت تا قارچ و یک دانه پیاز درشت خرد شده.
 یک قاشق کره. 
نمک و فلفل.
پنیریا سس پنیر
صد گرم اسپک دودی
دوتا ویت‌لوف
چندتا برگ باسیلیکوم

پیاز را ریز خرد می‌کنیم و توی کره تفت می‌دهیم. قدری که رنگ طلایی گرفت قارچ را اضافه می‌کنیم.
بعد اسپک دودی خرد شده را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم حسابی تفت داده شود.
برگهای کهنه ویت‌لوف را می‌گیریم. بعد آن را از درازا می‌بریم. به نظر من ویت‌لوف تازه قدری مزه کنگر می‌دهد.
اینها را هم به مخلوط قارچ و پیاز و اسپک اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
دست آخر پنیر یا سس پنیر را هم می‌ریزیم روی مواد و نمک فلفل می‌زنیم. برگهای باسیلیکوم را هم با دست قدری چاک می‌دهیم و می ریزیم روی سس.